冠状病毒病爆发给美国牛养殖及其肉食市场带来了前所未有的不确定性，并加剧了动物副产品行业市场的挑战，特别是对美国皮革行业的影响尤为严重，皮革行业正面临着全球需求疲软和价格下跌的问题。
从历史上看，牛皮在美国养殖牛副产品中占据最大份额，而副产品占活牛价值的8-10%，但截至2020年4月29日的数据表明，副产品平均价值略低于活牛养殖总价值的7%，牛皮价值略高于养殖牛总价值的1%，这是有记录以来的最低值。此前，牛皮平均价值占美国养殖牛总价值的6%至8%。
近期，牛皮所占价值比率的急剧减少加速了过去几年下跌趋势。事实上，在1980年到2011年期间，每1000磅牛的副产品中，牛皮占平均副产品总价值的58.3%。2000年达到了67%的峰值。2015年降至48%，2019年为37%。截至2020年3月31日，这一数值仅为27.7%。
2020年4月下半月，牛皮价值占活牛价值百分比下降更为明显。从4月15日4月30日，牛皮价值为每英担1.07美元到1.50美元不等(一英担计量单位等于100磅)。总的副产品价值约为6.71美元/英担，比2019年同期的8.91美元/英担下降了25%。此时，牛皮的平均价值为2.65美元/英担，下跌了51%。五年前的同期（2015年4月），牛皮的平均价值为 6.96美元/英担。
与2019年4月相比，牛皮价格下跌了49%，其所占副产品的价值比进一步下降至15-20%——与几年前的50%相比，呈现惊人的下降。目前牛皮价值占整个动物价值的比例略高于1%，这是有记录以来牛皮价值占养殖牛总价值的最低水平。
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